香菇是我国食用范围和流通范围最广的食用菌之一，因此我国销售香菇的商家也遍布全国各地。到了香菇收获季节，各地的商家不会去香菇产地购买香菇，但在制加工场横行的今天，商家…香菇蘑菇是我国最广泛的食用范围和流通范围的食用菌之一，因此我国销售香菇的商家也遍布全国各地。
值得注意的是，到了香菇收获季节，各地商家不会去香菇产地购买香菇，但在制加工场横行的今天，商家在购买香菇时，为了确保香菇的质量，没有意识到香菇的优劣。商场买香菇的时候慧眼怎么知道强弱？不看就闻味道是最重要的。
首先要看香菇的颜色，蘑菇型，菌株名称。一般来说，高质量香菇的色泽是明亮的圆形黑棕色，香菇的菌垫坚硬，香菇边缘内卷，菌褶有规律，颜色为乳白色。其次是闻到香菇的味道。一般来说，好的香菇散发出强烈的香菇香气，难闻的气味或霉味接近用硫磺熏出来或已经存放很久的香菇。
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